山东蔬菜出口保鲜真空预冷机打冷蔬菜速度快能耗低保鲜时间长详细介绍

买真空预冷机，蔬菜真空预冷机，蔬菜保鲜真空预冷机就选讴科，找讴科兰生有优惠！

讴科真空速冷设备用途：

蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等

水果类：草莓、蓝莓、橘子等小体积水果

主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等

家禽类：蒸煮鸡鸭、盐水鹅等

肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等

鱼虾类：蒸煮河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等

油炸类：油炸食品、炸丸子

烘焙类：月饼、蛋糕、面包、蛋黄派等

馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等

深圳市讴科制冷设备有限公司公司简介

    深圳讴科制冷设备有限公司位于“创客之都”的深圳,是专业从事真空干燥保鲜预冷，食品保鲜制冷，果蔬保鲜技术和保鲜设备，制冰和真空快速冷却技术和设备的研究，开发和制造为一体的高新技术企业。

讴科制冷是由在国际真空技术，农业和食品保鲜制冷技术上有着超过77年经验的美国STI集团下SEMCOLD公司合作经营，专业在中国制造和销售真空设备，制冷保鲜全系列产品，并销售全球，讴科制冷公司把西方进的真空技术，食品保鲜处理方法和低温度管理技术带入中国。这些方法和系统已经在33个国家的知名企业得到广泛应用，如美国、澳大利亚、新西兰、墨西哥、西班牙和以色列等。

讴科公司不断加强多年来所培育的技术，还致力於达到更省能源和低公害的目标。融合了『技术开发』、『客户提案』、『维修服务』三項能力，成为深受客戶喜爱的企业，不仅如此，保护地球环境一直以来都是讴科公司的目标。

生鲜果蔬的保鲜机理及真空预冷基本原理：

生鲜果蔬采收以后影响保鲜的因素主要有温度、湿度、环境气体、机械损伤等，这些主要因素没控制好会引起果蔬的失重、失鲜、萎缩、颜色和光泽消退，严重影响产品耐贮性和抗病性。

温度：采收后的生鲜果蔬带有大量田间热、和旺盛的呼吸热。在一定的温度范围内，温度每升高10℃呼吸强度就增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大，物质消耗也就越大，贮藏寿命也就缩短。在30℃~60℃范围内，真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍最旺盛，快速的降温能抑制或减缓生鲜果蔬呼吸等生理活动，抑制真菌等微生物繁衍。

湿度：轻微的干燥或较湿润更可抑制呼吸作用，湿度低即干燥，会增加蒸腾。

环境气体：大气中，一般含20.9％ O2、78％ N、0.03％ CO2，以及其它一些微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其处于休眠状态，还可以杀灭部分微生物或抑制其活动。抑制果蔬乙烯的合成，并抑制已有乙烯对果蔬的影响。生鲜果蔬早熟和衰老主要由乙烯气体引起。

机械损伤：有了机械损伤的果蔬，呼吸强度会急剧增加，称为伤呼吸。此外，机械损伤伤口除了会增加蒸腾，尤其很容易受微生物侵染而引起变质腐烂。

由上可见，生鲜果蔬采收后，要有尽量长的保鲜期，就必需尽早迅速去除田间热、抑制呼吸热，存放在适当的温度、湿度、气体环境下，减弱呼吸强度和蒸腾作用，抑制或杀灭微生物，去除乙烯、乙醇（导致发酵腐败）、乙醛（导致老化发酵）等有害气体。

真空预冷保鲜技术与设备是专为防止生鲜果蔬在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采后的果蔬等放置在真空处理槽内，迅速抽出空气与水蒸气，随着处理槽内的压力不断下降，果蔬会因快速的水分蒸发带走本身热量而迅速均匀的冷却，一般经真空处理，可在20分钟左右快速均匀地降至0度左右的最适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。

3、真空预冷机的作用

A: 快速降温

快速降温所带来的经济效益相当明显。一旦到了某种蔬菜的收获季节，需要蔬菜在一定时间内全部采收、售出或是入库。讴科的果蔬真空预冷机能让蔬菜在半小时内降温到所需的温度，无论是马上运走售出或是进入冷库时间上都变得十分利于掌控。

B: 休眠效果

真空预冷后所带来的休眠效果。在传统的做法下，菜商要来收菜往往需要提前预定，菜收上来后进入冷库打冷待温度降下来时才能进行长途运输。而这个过程往往要在十个小时左右，蔬菜基地的菜也因冷库的容量而需要分批采收，这个过程中因为冷却时间长，冷却不均匀，蔬菜一边打冷一边进行呼吸作用，这样会有很多不必要的损失，比如菜的品相与口感变差。经过讴科的真空预冷机后，蔬菜的呼吸作用抑制到了极低的一个层次，产生休眠效果。

C： 修复表面损伤和口感更好

现代农业使用各种手段让植物的生长期更快。快速增长的果蔬纤维密度也变得稀蔬口感自然差了不少。真空预冷机在抽走热量后纤维体间的空隙自然变得更紧密了。一样的道理，果蔬表面在采收时所造成的轻微划伤也会在真空预冷后因为纤维密度变小而变小甚至看不到损伤划痕。这就是为什么真空预冷后的果蔬口感会变好轻微损伤会被修复的原因。

D： 杀菌与锁水

真空预冷机抽走的是气体。空气是首先被抽走的，热量在外界空气变少的情况下蒸发成气体随后抽走，***是水份在真空状态下蒸发被带走。没有空气之后蔬菜表面的水份开始蒸发，蔬菜体内的水份因为有蔬菜身体做为掩体而保存。蔬菜的切口由于太过暴露，而迅速缩小毛孔。当温度降到3~8度范围时停止抽真空。毛孔缩紧的切口把水份锁在蔬菜体内难以往外挥发。真空预冷后蔬菜只要保持低温状态，细菌的繁殖生长就变的十分缓慢。